Süßkartoffeln, Möhren und Paprika in mundgereche Stücke schneiden. Ingwer und Knoblauch klein hacken und in Sesamöl anbraten. Süßkartoffeln und Möhren hinzugeben. Das Gemüse kurz mit andünsten und die Brühe aufgießen.

Die Mischung 15 Minuten köcheln lassen. Danach Linsen, Tofu und Kokosmilch mit rein in den Topf. Nochmals aufkochen lassen, dann mit Currypaste, Erdnussbutter, Currygewürz, Kurkuma, Sojasauce und Zitronensaft anreichern. Zum Andicken den Saft einer Limette oder Speisestärke in Wasser aufgelöst dazugeben.