veganes Rezept: Schlitzerländer Bloatz

Der Schitzerländer Bloatz ist im Original ein Kartoffelteig auf Sauerteig mit Zwiebeln & Speck belegt und Kümmel & Schmand als Topping. In der näheren Region gibt es viele ähnliche Varianten wie den ‚Lauterbacher Salzekuchen‘ oder den ‚Rhöner Zwiebelkuchen‘. Seitdem ich Veganer bin, konnte keinen Bloatz mehr genießen. Dies ist jetzt Vergangenheit.

1. Kartoffeln schälen, kochen und durch eine Kartoffelpresse drücken (oder einen Kartoffelstampfer benutzen). Die Masse mit der Sojamilch zu Kartoffelbrei verarbeiten (nicht mit dem Mixer, sondern mit einem Löffel verrühren). Mit 1-2 TL Salz abschmecken. Sollte die Masse zu dick sein, einfach mit Sojamilch etwas verflüssigen.
2. Räuchertofu fein bröseln (mit der Hand oder mit der Gabel zerdrücken) und mit 2-3 EL ÖL anbraten und anschließend unter den Kartoffelbrei rühren (inklusive dem Öl aus der Pfanne!)
3. Veganen Speck in kleine, feine Würfel schneiden. Zwiebeln zu Ringen schneiden. Beides mit etwas Öl in einem Topf dünsten.
4. Brotteig auf dem Blech ausrollen.
5. Kartoffelbrei gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
6. Zwiebeln mit Speck darauf verteilen.
7. Je nach Geschmack Kümmel aufstreuen.
8. Den Schmandersatz als Topping darüber verteilen.
9. Abschließend 30 – 40 Minuten bei 200°C im vorgeheizten Backofen backen.

Fertig ist der traditionelle „Schlitzerländer Bloatz“ in veganer Abwandlung. Ich wünsche euch guten Appetit.