veganes Rezept: Hokaido-Kürbis Linsen Lasagne

Kürbis Linsen Füllung
Zunächst den Kürbis entkernen und durch eine feine Reibe jagen. Die Linsen in Wasser ca. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend abgießen.

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Kürbis hinzufügen. Gut umrühren, damit er nicht abrennt. Das Gemüsebrühenpulver hinzu fügen und mit einer halben Tasse Wasser unterrühren. Anschließend die Linsen hinzu geben.
Das Ganze mit Galam Masala, den Kräutern der Provence, Pfeffer und salz abschmecken. Zum Schluss mit einem großzügigen Schluck Weißwein ablöschen und soweit ziehen lassen, bis der Wein sich weitestgehend verzogen hat.

Die Bechamelsauce
4 EL Margarine in einem Topf zergehen lassen und anschließend nach und nach mit Sojamilch aufgießen, bis die Konsistenz cremig ist. Mit Zitrone, Muskat und bei bedarf Senf abschmecken.

Backen
Den Ofen auf 200°C vorheizen. In einer Auflaufform die erste Schicht Linsen-Kürbis-Sauce auftragen und mit Lasagneplatten bedecken. Jetzt eine Lage Bechamelsauce aufgießen,... das ganze wiederholen, bis die Auflaufform voll ist. Noch Pizzaschmelz drüber streuen und etwas andrücken und das ganze dann je nach gewünschtem Bräunungsgrad für 30-40 Minuten in den Backofen.

... du hast noch jede Menge Kürbis übrig? Wie wär's mit einem Hokkaido Berglinse Aufstrich oder einer Kürbis Pastinaken Suppe?